Shakshuka com espinafre e feta

A Shakshuka é um prato apimentado de ovos cozidos em molho de tomate, pimentão e especiarias, preparado na frigideira. Com espinafre e queijo feta fica especialmente saciante e, sem pão, um café da manhã substancioso.

Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos

Ingredientes

• 4 un. ovos
• 1 un. pimentão vermelho
• 1 un. cebola
• 2 un. dentes de alho
• 1 lata tomates picados em lata
• 150 g espinafre fresco
• 40 g queijo feta
• 1 colher (sopa) azeite de oliva
• 1 colher (chá) cominho em pó
• 1 colher (chá) páprica doce
• 0,5 maço salsinha
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Descasque e pique a cebola em cubos, retire as sementes do pimentão e corte em tiras, pique finamente o alho e pique grosseiramente a salsinha.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande com tampa em fogo médio, refogue a cebola e o pimentão por cerca de 5 minutos, até ficarem macios.
3. Adicione o alho, o cominho e a páprica em pó e deixe torrar por 1 minuto, até liberar o aroma.
4. Acrescente os tomates picados, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo aberto por 10 minutos, até o molho engrossar levemente.
5. Misture o espinafre e deixe murchar brevemente.
6. Faça quatro pequenas cavidades no molho com uma colher e quebre um ovo em cada uma.
7. Cubra a frigideira e cozinhe os ovos em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos, até a clara firmar e a gema continuar mole.
8. Esfarele o queijo feta por cima, polvilhe com salsinha e sirva diretamente da frigideira.