Shakshuka com grão-de-bico e quark
Ovos são cozidos em um molho saboroso de tomate e pimentão com grão-de-bico e servidos com um creme de quark. Um prato saciante e rico em proteínas para uma noite simples.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 4 un. ovos
- 150 g grão-de-bico (lata, escorrido)
- 200 g quark magro
- 400 g tomates picados em lata
- 1 un. cebola
- 1 un. pimentão vermelho
- 1 un. dente de alho
- 1 colher (chá) azeite de oliva
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) páprica doce
- sal
- pimenta-do-reino
- 0,5 maço salsinha lisa
Modo de preparo
- Descasque e pique a cebola em cubos, retire as sementes do pimentão e corte em tiras, pique finamente o alho.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos em fogo médio.
- Acrescente o alho, o cominho e a páprica e deixe fritar por 1 minuto, até ficar aromático.
- Adicione os tomates e o grão-de-bico, tempere com sal e pimenta e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 8 minutos.
- Com uma colher, faça de duas a quatro cavidades no molho e quebre um ovo em cada uma.
- Tampe a frigideira e deixe os ovos firmarem em fogo baixo por 6 a 8 minutos, a gema deve continuar levemente mole.
- Pique a salsinha e misture o quark com uma pitada de sal até ficar liso.
- Polvilhe a shakshuka com salsinha e sirva com o quark.