Shakshuka com batatas e feta
Uma receita de aproveitamento no estilo shakshuka: as batatas que sobraram são fritas até ficarem crocantes, aquecidas em um molho temperado de tomate e pimentão e servidas com ovo e queijo feta. Um prato de frigideira que fica pronto em cerca de 25 minutos.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g batatas cozidas do dia anterior, em cubos
- 1 un. cebola
- 1 un. pimentão vermelho
- 1 un. dente de alho
- 2 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) páprica doce
- 1 pitada flocos de pimenta
- 1 lata tomates pelados (400 g)
- 2 un. ovos
- 50 g queijo feta
- 0,5 maço salsinha lisa
- sal
- pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
- Corte a cebola e o pimentão em cubinhos pequenos e pique o alho finamente.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue a cebola e o pimentão por cerca de 4 minutos.
- Acrescente os cubos de batata e frite por 4 a 5 minutos, até ficarem levemente crocantes.
- Misture o alho, o cominho, a páprica em pó e os flocos de pimenta e deixe fritar por 1 minuto.
- Adicione os tomates pelados, amasse-os um pouco com uma colher de pau, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 8 minutos.
- Com uma colher, faça duas cavidades no molho e quebre os ovos dentro delas.
- Tampe a frigideira e deixe os ovos firmarem por 6 a 8 minutos.
- Esfarele o queijo feta por cima, pique a salsinha e sirva o prato direto da frigideira.