Shakshuka com Feta e Salsinha

Shakshuka é um prato picante de frigideira com tomate, pimentão e especiarias, em que os ovos cozinham diretamente no molho. O queijo feta e a salsinha fresca fazem dele um jantar rápido para depois do trabalho, com pouca louça para lavar.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 1 un. cebola
• 1 un. pimentão vermelho
• 1 un. dente de alho
• 2 colher (sopa) colher de sopa de azeite de oliva
• 1 lata lata de tomate picado (400 g)
• 1 colher (chá) cominho em pó
• 1 colher (chá) páprica doce
• 1 pitada flocos de pimenta
• 4 un. ovos
• 80 g queijo feta
• 1 maço salsinha
• sal
• pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Descasque a cebola e corte em cubos, retire as sementes do pimentão e corte em tiras, pique o alho finamente e pique a salsinha grosseiramente.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande com tampa em fogo médio, refogue a cebola e o pimentão por cerca de 5 minutos, até ficarem macios.
3. Adicione o alho, o cominho, a páprica e os flocos de pimenta e deixe refogar por cerca de 1 minuto, até ficar aromático.
4. Misture o tomate picado, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe o molho ferver em fogo médio por cerca de 8 minutos, até engrossar.
5. Com uma colher, faça quatro pequenas covas no molho e quebre um ovo em cada uma.
6. Tampe a frigideira e deixe os ovos cozinhar em fogo baixo por cerca de 6 a 8 minutos, até a clara firmar e a gema ficar ainda levemente mole.
7. Esfarele o feta por cima, polvilhe a salsinha e sirva imediatamente.