Mini-pimentões recheados com cream cheese de ervas e nozes

Pequenos pimentões recheados com cream cheese de ervas e nozes, polvilhados com nozes torradas, são um clássico colorido para petiscos que dispensam talheres. Podem ser bem preparados com antecedência e mantidos refrigerados até a hora de servir.

Por yumbelo · 8 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 16 un. Mini-pimentões
• 250 g Cream cheese
• 1 un. Limão orgânico
• 1 maço Cebolinha
• 40 g Nozes
• 1 colher (chá) Mel
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Lave os mini-pimentões, corte os pedúnculos e divida os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e as membranas brancas.
2. Toste as nozes em uma frigideira seca em fogo médio por 2 a 3 minutos, até ficarem aromáticas. Em seguida, deixe esfriar e pique grosseiramente.
3. Lave bem o limão em água quente e rale finamente a casca. Corte o limão ao meio e esprema 1 colher de sopa de suco.
4. Lave a cebolinha, sacuda bem para secar e corte em cubinhos finos.
5. Misture o cream cheese com a raspa de limão, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta até obter um creme liso. Incorpore metade da cebolinha.
6. Recheie as metades de pimentão com o creme de cream cheese. Polvilhe com as nozes torradas e a cebolinha restante.
7. Deixe os petiscos na geladeira por cerca de 1 hora até a hora de servir.