Rolinhos coloridos de arroz com pepino, milho e cream cheese
Suaves rolinhos de arroz com pepino crocante, milho doce e cream cheese, que as crianças adoram comer com a mão. Podem ser preparados com um dia de antecedência e se conservam bem na lancheira.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 250 g Arroz de grão redondo
- 500 ml Água
- 1 pitada Sal
- 2 colher (sopa) Vinagre de arroz
- 1 colher (chá) Açúcar
- 1 un. Pepino
- 1 un. Pimentão vermelho
- 1 un. Cenoura
- 1 lata Milho, escorrido
- 150 g Cream cheese
- 4 un. Folhas de nori
- 1 maço Cebolinha
Modo de preparo
- Lave o arroz em uma peneira sob água fria até a água ficar limpa. Coloque-o em uma panela com a água e uma pitada de sal, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 15 minutos, até absorver o líquido. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
- Coloque o arroz em uma tigela grande, misture com o vinagre de arroz e o açúcar e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Lave o pepino e corte em tiras finas. Retire as sementes do pimentão e corte em tiras finas. Descasque a cenoura e rale finamente.
- Deixe o milho escorrer. Lave a cebolinha e corte em rodelas finas.
- Coloque uma folha de nori sobre uma tábua de corte. Espalhe finamente cerca de um quarto do arroz sobre ela, deixando uma borda livre de aproximadamente 2 cm.
- Espalhe um quarto do cream cheese sobre o arroz. Distribua uniformemente o pepino, o pimentão, a cenoura, o milho e a cebolinha por cima.
- Enrole firmemente a folha de nori a partir da borda inferior. Pincele a borda livre com um pouco de água para que o rolo grude.
- Prepare os demais rolinhos da mesma forma. Corte cada rolo em fatias de cerca de 2 cm de espessura com uma faca afiada e úmida.