Cheeseburger na grelha com molho de hambúrguer
Hambúrgueres suculentos na grelha com cheddar derretido, salada crocante e um molho de hambúrguer saboroso. Um clássico que dá certo em qualquer grelha no verão.
Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 600 g Carne bovina moída (no mínimo 15% de gordura)
- 1 colher (chá) Sal
- 1 colher (chá) Pimenta-do-reino preta, moída na hora
- 1 colher (chá) Páprica defumada
- 4 un. Pão de hambúrguer (brioche)
- 4 un. Fatias de cheddar
- 8 un. Folhas de alface iceberg
- 2 un. Tomates
- 1 un. Cebola roxa
- 8 un. Picles de pepino em fatias
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 120 g Maionese
- 2 colher (sopa) Ketchup
- 1 colher (chá) Mostarda de intensidade média
- 1 colher (sopa) Salmoura de picles
- 1 colher (chá) Páprica doce
Modo de preparo
- Prepare o molho para hambúrguer: misture bem a maionese, o ketchup, a mostarda, a salmoura de picles e a páprica doce em uma tigela pequena e leve à geladeira.
- Descasque a cebola e corte em rodelas grossas. Corte os tomates em fatias, lave a alface e seque bem.
- Divida a carne moída em quatro porções iguais e modele cada uma em um disco achatado de cerca de 2 cm de espessura. Pressione levemente no centro para que não entufem na grelha.
- Tempere a carne com sal, pimenta e páprica defumada. Tempere só pouco antes de grelhar, para que a carne não ressequem.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio a alto (cerca de 200 a 220 °C). Unte a grelha com pouco óleo.
- Grelhe os hambúrgueres de 3 a 4 minutos por lado, até se soltarem da grelha e estarem cozidos por dentro (temperatura interna de cerca de 71 °C). No último minuto, coloque uma fatia de cheddar em cada um para derreter.
- Toste rapidamente as rodelas de cebola e as metades do pão com o lado do corte para baixo na grelha, até ficarem levemente douradas.
- Passe um pouco de molho nas metades inferiores dos pães, cubra com alface, tomate, cebola e picles, depois coloque o hambúrguer com o queijo por cima.
- Passe molho nas metades superiores, coloque-as por cima e sirva imediatamente.