Coxas de frango no churrasco com glacê de mel e mostarda
Suculentas coxas de frango grelhadas com um glacê barbecue doce e picante, feito com ketchup, mel e mostarda, como se costuma encontrar nas noites de churrasco americanas. Combinam com milho na espiga, salada de repolho ou uma salada fresca de pepino.
Por yumbelo · 4 porções · 60 minutos
Ingredientes
- 8 un. Coxas de frango
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva
- 2 colher (chá) Páprica defumada
- 1 colher (chá) Alho em pó
- 1 colher (chá) Cebola em pó
- 1 colher (chá) Sal
- 0,5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora
- 0,5 colher (chá) Flocos de pimenta
- 150 g Ketchup
- 2 colher (sopa) Mel
- 2 colher (sopa) Vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) Mostarda de intensidade média
Modo de preparo
- Seque as coxas de frango com papel-toalha, faça um leve corte na parte de baixo e pincele com azeite de oliva.
- Misture a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o sal, a pimenta-do-reino e os flocos de pimenta e esfregue a mistura por toda a superfície das coxas.
- Misture o ketchup, o mel, o vinagre de maçã e a mostarda em uma panela pequena e deixe reduzir em fogo médio por 5 minutos, até o molho ficar levemente encorpado.
- Prepare a grelha para calor indireto: desligue um dos lados da grelha ou deixe as brasas apenas de um lado e feche a tampa.
- Coloque as coxas com a pele voltada para cima no lado sem brasa e asse por cerca de 35 a 40 minutos, até a temperatura interna atingir 75 °C.
- Nos últimos 10 minutos, passe as coxas para o lado com calor direto e pincele com o molho barbecue várias vezes, até a pele caramelizar e ficar brilhante.
- Retire as coxas da grelha, deixe descansar por 5 minutos e sirva com o restante do molho.