Fusilli com pimentão, espinafre e feta
Fusilli com pimentão vermelho assado, espinafre e queijo feta cremoso, finalizados com parmesão e raspas de limão. Um prato rápido para depois do trabalho, que usa apenas uma panela e uma frigideira.
Por yumbelo · 2 porções · 20 minutos
Ingredientes
- 200 g Fusilli
- 1 un. Pimentão vermelho
- 1 un. Dente de alho
- 150 g Espinafre
- 100 g Queijo feta
- 30 g Parmesão ralado na hora
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 0,5 un. Limão siciliano orgânico, raspas e suco
- 1 pitada Flocos de pimenta
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
- Tempere a água em uma panela grande com sal e leve para ferver.
- Retire as sementes do pimentão e corte em tiras finas; pique o alho finamente.
- Coloque o fusilli na água fervente e cozinhe al dente conforme a embalagem; antes de escorrer, reserve cerca de 100 ml da água do cozimento.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e frite o pimentão em fogo médio por cerca de 5 minutos, até ganhar um leve douramento.
- Frite rapidamente o alho e os flocos de pimenta até soltarem aroma, depois adicione o espinafre e deixe murchar.
- Coloque o fusilli escorrido na frigideira e misture as raspas de limão e um pouco de suco de limão.
- Esfarele o feta e misture com o parmesão, adicionando aos poucos a água do cozimento reservada até formar um molho cremoso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.