Espaguete com feijão branco, abobrinha e limão
Espaguete com feijão branco, abobrinha e bacon com limão. Com bacon crocante, temperado com limão e parmesão. O bacon é apenas um acompanhamento pequeno; o feijão e os legumes são o destaque do prato.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 200 g Espaguete
- 1 lata Feijão branco (lata, escorrido)
- 1 un. Abobrinha
- 150 g Tomates cereja
- 2 un. Dentes de alho
- 50 g Cubinhos de bacon
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 40 g Parmesão ralado
- 0,5 un. Limão (suco e raspas)
- 1 pitada Flocos de pimenta
- 0,5 maço Salsinha
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Levar uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhar o espaguete conforme a embalagem, até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento.
- Lave a abobrinha, corte as pontas e corte em cubinhos pequenos. Corte os tomates cereja ao meio. Pique bem os dentes de alho.
- Frite os cubinhos de bacon em uma frigideira grande com 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio até ficarem crocantes, depois retire.
- Na gordura que sobrou na frigideira, refogue a abobrinha por 4 a 5 minutos, até dourar levemente. Refogue rapidamente o alho e os flocos de pimenta.
- Acrescente os tomates e o feijão branco escorrido e cozinhe por mais 3 minutos, até os tomates começarem a estourar levemente.
- Coloque o espaguete na frigideira, misture bem com um pouco da água do cozimento e o restante do azeite, até formar um molho levemente cremoso.
- Tempere com o suco e as raspas de limão, sal e pimenta-do-reino. Pique bem a salsinha e misture.
- Distribua a massa em dois pratos, polvilhe com o bacon e o parmesão ralado e sirva imediatamente.