Espetinhos de camarão com mel e limão, abacaxi e pimentão
Suculentos camarões são pincelados com uma marinada doce e picante de mel e limão e grelhados alternando com abacaxi e pimentão. Os espetos combinam perfeitamente com uma salada fresca e um molho refrescante de iogurte.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 800 g Camarões crus, descascados e sem o intestino
- 400 g Abacaxi fresco
- 2 un. Pimentão vermelho
- 1 un. Cebola roxa
- 2 un. Limões
- 3 colher (sopa) Mel
- 4 colher (sopa) Azeite de oliva
- 2 un. Dentes de alho
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 pitada Flocos de pimenta
- 1 colher (chá) Sal
- Pimenta-do-reino preta moída na hora
- 1 maço Coentro
Modo de preparo
- Misture o mel, o azeite, o suco de um limão, a casca ralada desse limão, os dentes de alho espremidos, a páprica, os flocos de pimenta, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
- Adicione os camarões à marinada, misture bem e deixe marinar na geladeira por cerca de 20 minutos.
- Deixe os espetos de madeira de molho em água por cerca de 30 minutos, para que não queimem na grelha.
- Descasque o abacaxi e corte em pedaços do tamanho de uma mordida. Retire as sementes do pimentão e corte em pedaços grandes. Corte a cebola em gomos.
- Espete alternadamente os camarões, o abacaxi, o pimentão e a cebola nos espetos.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio a alto (cerca de 200 °C) e grelhe os espetos por 2 a 3 minutos de cada lado, até os camarões ficarem cozidos e rosados. Pincele várias vezes com o restante da marinada durante o preparo.
- Corte o segundo limão em gomos. Pique o coentro finamente, polvilhe sobre os espetos e sirva com os gomos de limão.