Frigideira de camarão, batata e pimentão com ovo frito

Batatas fritas crocantes, camarões suculentos e pimentão se juntam numa frigideira, com um ovo frito por cima. Um prato descomplicado com toque mediterrâneo, que fica pronto em cerca de meia hora.

Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos

Ingredientes

• 400 g batatas de cozimento firme
• 250 g camarões crus, descascados e sem o intestino
• 1 un. pimentão vermelho
• 1 un. cebola roxa
• 2 un. dentes de alho
• 2 colher (sopa) óleo de cozinha
• 1 colher (chá) páprica doce
• 0,5 colher (chá) cominho moído
• 2 un. ovos
• 0,5 maço salsinha
• 0,5 un. limão
• pitada sal
• pitada pimenta-do-reino preta

Modo de preparo

1. Lave as batatas e corte em cubos de cerca de 1 cm. Retire as sementes do pimentão e corte em tiras, descasque a cebola e corte em gomos, e pique o alho finamente.
2. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio e frite os cubos de batata por 12 a 15 minutos, até ficarem dourados e cozidos. Vire de vez em quando e tempere com sal.
3. Adicione o pimentão e a cebola às batatas e frite por mais 5 minutos, até os legumes ganharem um pouco de cor.
4. Seque os camarões com papel toalha e tempere com sal, pimenta, páprica e cominho. Aqueça a colher de sopa restante de óleo em uma segunda frigideira em fogo alto, frite os camarões por 1 a 2 minutos de cada lado e adicione o alho nos últimos 30 segundos.
5. Empurre os legumes para a borda da frigideira, faça duas cavidades no centro e quebre os ovos nelas. Tampe e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos, até a clara firmar e a gema continuar mole.
6. Distribua os camarões sobre as batatas, polvilhe com a salsinha picada e regue com suco de limão. Sirva imediatamente.