Raita de pepino com cominho torrado
Uma coalhada fresca e cremosa para acompanhar, com pepino crocante, sementes de cominho e de coentro recém-torradas e hortelã. Traz frescor para currys e dals picantes.
Por yumbelo · 4 porções · 20 minutos
Ingredientes
- 500 g Iogurte natural (3,5% de gordura)
- 1 un. Pepino-japonês
- 1 colher (chá) Sementes de cominho
- 0,5 colher (chá) Sementes de coentro
- 1 colher (chá) Gengibre fresco ralado
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 1 colher (sopa) Suco de limão
- 1 pitada Pimenta-caiena em pó
- 0,5 maço Folhas frescas de hortelã
- Sal
Modo de preparo
- Torre as sementes de cominho e de coentro em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 1 a 2 minutos, até ficarem aromáticas, depois triture grosseiramente no pilão.
- Lave o pepino, descasque, corte ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes com uma colher e pique as metades em cubos pequenos.
- Bata o iogurte em uma tigela com um batedor de arame até ficar liso.
- Aqueça o óleo em uma panela pequena e refogue rapidamente o gengibre ralado e uma pitada de pimenta em pó até ficar aromático, depois misture imediatamente ao iogurte.
- Incorpore os cubos de pepino, as especiarias torradas, o suco de limão e uma pitada de sal.
- Pique a hortelã finamente, misture metade à raita e use o restante para decorar.
- Deixe a raita na geladeira por pelo menos 15 minutos para que os sabores se integrem e prove novamente antes de servir.