Salada levantina de pão com sumagre e grão-de-bico
Uma salada levantina de pão com fatias de pão sírio crocantes torradas, grão-de-bico e queijo feta, temperada com sumagre, limão e hortelã fresca. Rende bem, fica pronta rapidamente e pode ser preparada com antecedência.
Por yumbelo · 4 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 3 un. Pão sírio (pita)
- 1 lata Grão-de-bico em conserva, escorrido
- 1 un. Alface romana
- 0,5 un. Pepino
- 3 un. Tomates
- 6 un. Rabanetes
- 1 un. Cebola roxa
- 1 maço Salsinha
- 0,5 maço Hortelã
- 150 g Queijo feta
- 5 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 un. Limão (suco)
- 2 colher (chá) Sumagre
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 1 un. Dente de alho
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Corte os pães sírios em triângulos, espalhe em uma assadeira com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e uma pitada de sal e asse em forno a 200 °C, com calor superior e inferior, por cerca de 8 a 10 minutos, até ficarem crocantes.
- Lave o grão-de-bico, escorra e deixe secar. Corte a cebola em anéis finos e deixe-os de molho em água gelada por alguns minutos para que fiquem mais suaves; depois escorra.
- Lave a alface romana, o pepino, os tomates e os rabanetes e corte tudo em pedaços do tamanho de uma garfada. Retire as folhas da salsinha e da hortelã e pique-as grosseiramente.
- Para o molho, misture o suco de limão com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, sumagre, cominho, o alho ralado finamente, sal e pimenta-do-reino.
- Misture os vegetais, o grão-de-bico, os anéis de cebola e as ervas em uma tigela grande e envolva com o molho.
- Esfarele o feta e misture por cima ou polvilhe sobre a salada. Incorpore os pedaços de pão ainda mornos logo antes de servir, para que continuem crocantes.