Salada morna de couve-flor com grão-de-bico, romã e molho de tahine e limão

Uma salada morna de couve-flor assada com grão-de-bico, feta, rúcula e romã. O molho de tahine e limão deixa tudo cremoso e fresco, e a salada satisfaz como prato principal.

Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 500 g Couve-flor
• 1 lata Grão-de-bico (escorrido)
• 3 colher (sopa) Azeite de oliva
• 1 colher (chá) Cominho em pó
• 1 colher (chá) Páprica doce
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 80 g Rúcula
• 3 colher (sopa) Sementes de romã
• 100 g Queijo feta
• 3 colher (sopa) Tahine
• 1 un. Limão (suco)
• 1 un. Dente de alho
• 3 colher (sopa) Água
• 0,5 maço Salsinha de folha lisa

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C, em convecção superior e inferior.
2. Divida a couve-flor em buquês do tamanho de uma garfada. Escorra o grão-de-bico e seque-o bem com um pano.
3. Misture a couve-flor e o grão-de-bico em uma assadeira com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, cominho, páprica, sal e pimenta. Asse por 20 a 25 minutos, até a couve-flor ficar dourada e o grão-de-bico crocante. Vire uma vez no meio do tempo.
4. Para o molho, misture bem o tahine, o suco de limão, o dente de alho bem espremido, a água, 1 colher (sopa) de azeite de oliva e uma pitada de sal em uma tigela pequena até ficar liso. Se necessário, acrescente mais água até o molho ficar cremoso e escorrer.
5. Lave a rúcula e seque-a bem na centrífuga. Pique a salsinha bem fina.
6. Distribua a rúcula em dois pratos e coloque por cima a couve-flor ainda morna com o grão-de-bico.
7. Esfarele o feta e espalhe-o sobre a salada junto com as sementes de romã e a salsinha.
8. Regue com o molho de tahine e sirva imediatamente, morno.