Salada de halloumi com grão-de-bico, melancia e hortelã

Ein sommerlicher Hauptgerichtssalat mit gebratenem Halloumi, temperados Grão-de-bico e suculenta melancia. Hortelã e limão trazem frescor, nozes garantem crocância.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 200 g Halloumi
• 1 lata Grão-de-bico em conserva, escorrido
• 300 g Melancia, sem sementes
• 1 un. Pepino
• 2 un. Tomates
• 0,5 un. Cebola roxa
• 0,5 maço Hortelã
• 1 un. Limão, suco e raspas
• 4 colher (sopa) Azeite de oliva
• 1 colher (chá) Sumagre
• 30 g Nozes
• 2 un. Pão sírio
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Corte o halloumi em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Enxágue o grão-de-bico e deixe-o escorrer bem.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira. Doure o grão-de-bico nela por 5 minutos em fogo médio, tempere com sal, pimenta e uma pitada de sumagre e retire.
3. Doure o halloumi na frigideira restante por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficar dourado, e deixe esfriar brevemente.
4. Corte a melancia e o pepino em pedaços do tamanho de uma mordida, pique grosseiramente os tomates e corte a cebola roxa em anéis finos.
5. Toste as nozes em uma frigideira seca por um instante, até ficarem aromáticas, e pique-as grosseiramente.
6. Pique a hortelã finamente. Misture o suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, as raspas de limão, sal, pimenta e 1 pitada de sumagre até obter um molho.
7. Misture a melancia, o pepino, os tomates, a cebola, o grão-de-bico e metade da hortelã em uma tigela com o molho e deixe descansar brevemente.
8. Distribua a salada em dois pratos, coloque o halloumi por cima e polvilhe com as nozes e a hortelã restante. Sirva os pães sírios quentes à parte.