Frigideira crocante de frango com brócolis, parmesão e avelãs
Crocantes sobrecoxas de frango encontram brócolis temperado com alho e pimenta. Parmesão e avelãs torradas dão textura extra e fazem deste prato um prato principal keto saciante.
Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos
Ingredientes
- 400 g Sobrecoxas de frango sem osso com pele
- 120 g Brócolis
- 2 un. Dentes de alho
- 20 g Manteiga
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 40 g Parmesão
- 30 g Avelãs picadas
- 0,5 un. Limão (suco)
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 1 pitada Flocos de pimenta
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Separe o brócolis em pequenos buquês, descasque o talo e corte em fatias finas. Seque as sobrecoxas de frango com papel-toalha e tempere generosamente com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque o frango com a pele para baixo e doure por 6 a 8 minutos até ficar crocante, depois vire e cozinhe por mais 5 minutos, até a carne ficar bem cozida (temperatura interna de 75 °C).
- Retire o frango da frigideira, corte em pedaços que caibam na boca e mantenha aquecido. Escorra a gordura em excesso, deixando apenas um pouco.
- Coloque a manteiga e os dentes de alho finamente picados na frigideira. Refogue o brócolis por 4 a 5 minutos, tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta, adicione 2 colheres de sopa de água e cozinhe no vapor, tampado, por 3 minutos.
- Torre as avelãs em uma frigideira seca até dourarem e reserve. Rale finamente o parmesão.
- Devolva o frango à frigideira, tempere com o suco de limão e o tomilho e aqueça por um momento. Sirva polvilhado com o parmesão ralado e as avelãs.