Nhoque com tomates-cereja, pinhões e rúcula
Gnocchi dourados na frigideira encontram tomates-cereja doces, pinhões torrados e rúcula fresca. Com um pouco de pimenta-calabresa e parmesão, você tem um prato italiano rápido.
Por yumbelo · 3 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 500 g Gnocchi
- 400 g Tomates-cereja
- 40 g Pinhões
- 100 g Rúcula
- 2 un. Dentes de alho
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva
- 50 g Parmesão ralado na hora
- 1 pitada Flocos de pimenta
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Torre os pinhões em uma frigideira antiaderente sem gordura até ficarem dourados, retire e reserve.
- Lave e corte os tomates-cereja ao meio. Pique o alho finamente.
- Frite os gnocchi em 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio a alto por cerca de 5 a 7 minutos, até ficarem crocantes, virando-os de vez em quando.
- Adicione o alho e os flocos de pimenta e deixe fritar por 30 segundos, até liberar aroma.
- Acrescente os tomates-cereja e frite por 2 a 3 minutos, até a casca começar a estourar levemente. Tempere com sal e pimenta.
- Lave a rúcula, seque bem na centrífuga e misture rapidamente, até que ela murche levemente.
- Sirva com os pinhões e o parmesão ralado. Regue com o azeite de oliva restante e sirva imediatamente.