Gratinado de nhoque com couve-flor e presunto

Um gratinado de nhoque herzhaft com couve-flor macia, presunto saboroso e crosta dourada de queijo. Com uma pitada de pimenta em flocos, fica agradavelmente picante.

Por yumbelo · 3 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 400 g Couve-flor, em buquês
• 500 g Nhoque
• 150 g Presunto cozido, em cubos
• 1 un. Cebola, bem picada
• 1 un. Dente de alho, bem picado
• 1 colher (sopa) Azeite de oliva
• 250 ml Creme de leite fresco
• 100 g Queijo Gouda, ralado
• 30 g Parmesão, ralado
• 1 pitada Noz-moscada, ralada
• 1 pitada Pimenta em flocos
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior.
2. Cozinhe os buquês de couve-flor em água salgada fervente por cerca de 4 minutos, até ficarem al dente. Escorra e deixe secar bem.
3. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva em uma frigideira grande até ficarem translúcidos. Acrescente os cubos de presunto e deixe dourar por 2 a 3 minutos.
4. Coloque o nhoque na frigideira e doure por 3 minutos, até a superfície ganhar um pouco de cor.
5. Tempere o creme de leite com noz-moscada, pimenta em flocos, sal e pimenta-do-reino e despeje sobre a frigideira. Misture a couve-flor.
6. Transfira a mistura para uma travessa refratária, polvilhe com Gouda e Parmesão e asse no forno por cerca de 15 minutos, até dourar.
7. Sirva quente.