Macarrão crocante na frigideira com pimentão, ovo e parmesão
Com macarrão que sobrou se faz uma frigideira crocante com cebola, pimentão e cebolinha, unida com ovo e finalizada com parmesão. Um prato rápido para aproveitar sobras, pronto em 25 minutos na mesa.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 300 g macarrão cozido (sobras, por exemplo espaguete ou penne)
- 1 un. cebola
- 1 un. pimentão vermelho
- 2 un. ovos
- 2 un. cebolinha
- 30 g parmesão fresco ralado
- 1 un. dente de alho
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Descasque e pique a cebola em cubos, pique finamente o alho, retire as sementes do pimentão e corte em cubinhos, corte a cebolinha em rodelas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio, doure a cebola e o pimentão por cerca de 5 minutos, até ficarem macios, depois refogue rapidamente o alho.
- Adicione o macarrão e frite na frigideira por 5 a 7 minutos, virando-o várias vezes, até ficar crocante em alguns pontos.
- Bata os ovos em uma tigela com sal, pimenta-do-reino e metade do parmesão, despeje sobre o macarrão e deixe firmar mexendo.
- Polvilhe com a cebolinha e o restante do parmesão e sirva imediatamente.