Omelete de abobrinha e pimentão com parmesão
Um omelete fofinho com abobrinha, pimentão e parmesão, que fica pronto em poucos minutos em uma frigideira. Combina com pão fresco ou uma saladinha verde.
Por yumbelo · 2 porções · 20 minutos
Ingredientes
- 4 un. ovos
- 150 g abobrinha
- 1 un. pimentão vermelho
- 40 g parmesão, ralado na hora
- 2 colher (sopa) água
- 0,5 maço salsinha
- 1 colher (sopa) óleo de cozinha
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Lave a abobrinha, corte as pontas e pique em cubinhos. Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e também pique em cubinhos.
- Bata bem os ovos em uma tigela com a água, dois terços do parmesão, sal e pimenta.
- Lave a salsinha, sacuda até secar e pique finamente.
- Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Refogue a abobrinha e o pimentão nela por cerca de 4 minutos, mexendo, até ganharem uma leve cor dourada.
- Despeje a mistura de ovos sobre os legumes e deixe firmar em fogo médio a baixo por cerca de 3 minutos, empurrando cuidadosamente a borda em direção ao centro.
- Espalhe por cima o restante do parmesão e metade da salsinha, dobre o omelete ao meio e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
- Corte o omelete ao meio, coloque em dois pratos, polvilhe com a salsinha restante e sirva imediatamente.