Congee picante de gengibre com ovo e óleo de gergelim com pimenta

Um mingau de arroz cremoso com muito gengibre, ovo mole e um óleo picante de gergelim com pimenta, que serve tanto como café da manhã substancial quanto como jantar reconfortante. O picor pode ser dosado com precisão através das flocos de pimenta.

Por yumbelo · 2 porções · 50 minutos

Ingredientes

• 150 g Arroz de grão redondo
• 1,5 l Água
• 20 g Gengibre
• 2 un. Dentes de alho
• 2 un. Ovos
• 2 un. Cebolinhas
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (sopa) Óleo de gergelim
• 1 colher (chá) Flocos de pimenta
• 1 pitada Sal
• 1 pitada Pimenta-branca

Modo de preparo

1. Lave o arroz em água fria até a água ficar limpa e escorra bem.
2. Descasque o gengibre, corte 4 fatias finas e rale o restante do gengibre finamente. Pique o alho finamente. Corte as cebolinhas em rodelas e guarde separadamente as partes brancas e as verdes.
3. Leve o arroz com água e as fatias de gengibre a fervura em uma panela grande. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo brando por 40 a 50 minutos. Mexa com frequência e, se necessário, acrescente um pouco mais de água até obter uma consistência cremosa.
4. Cozinhe os ovos por 7 minutos, resfrie em água fria, descasque e corte ao meio.
5. Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira pequena. Refogue o gengibre ralado, o alho e as rodelas brancas de cebolinha por cerca de 1 minuto. Misture os flocos de pimenta e retire a frigideira do fogo.
6. Misture o molho de soja ao mingau de arroz e tempere com sal e pimenta.
7. Distribua o congee em duas tigelas, coloque as metades de ovo por cima e finalize com o óleo picante de gergelim e as rodelas verdes de cebolinha.