Frango assado com erva-doce, abobrinha e feta
Peito de frango suculento repousa sobre legumes assados crocantes de erva-doce, abobrinha e tomates-cereja, finalizados com queijo feta e limão. O prato é pobre em carboidratos e saciante.
Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 300 g Filé de peito de frango
- 150 g Bulbo de erva-doce
- 300 g Abobrinha
- 200 g Tomates-cereja
- 40 g Azeitonas pretas sem caroço
- 80 g Queijo feta
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 2 un. Dentes de alho
- 0,5 un. Limão orgânico (suco e raspas)
- 1 maço Tomilho
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, com calor superior e inferior.
- Limpe a erva-doce, corte o bulbo ao meio, retire o miolo e corte em gomos finos. Corte a abobrinha em rodelas ou meias-luas. Corte os tomates-cereja ao meio.
- Distribua os legumes em uma assadeira grande com uma colher de sopa de azeite de oliva, os dentes de alho amassados, o tomilho, sal e pimenta. Acrescente as azeitonas e pré-asse no forno por cerca de 15 minutos.
- Seque os filés de peito de frango com papel-toalha, tempere com sal e pimenta. Esfregue com o azeite restante e coloque sobre os legumes.
- Leve a assadeira ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até que a carne esteja cozida e a parte mais grossa atinja 75 °C.
- Esfarele o feta e espalhe sobre os legumes nos últimos 5 minutos. Esprema o limão, despeje o suco e as raspas por cima e sirva imediatamente.