Frango assado no forno com legumes mediterrâneos e feta

Um prato de forno saciante, com legumes coloridos e frango suculento, que dispensa acompanhamento. Com queijo feta e ervas, fica saboroso e agradavelmente leve em carboidratos.

Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 300 g Filé de peito de frango
• 1 un. Abobrinha
• 1 un. Pimentão vermelho
• 150 g Tomates cereja
• 1 un. Cebola roxa
• 100 g Queijo feta
• 2 un. Dentes de alho
• 2 colher (sopa) Azeite de oliva
• 1 colher (chá) Tomilho seco
• 1 colher (chá) Orégano seco
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 0,5 un. Limão (suco)

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior.
2. Corte a abobrinha e o pimentão em pedaços grandes, corte a cebola em gomos e pique o alho finamente.
3. Misture os legumes, os tomates cereja e o alho em uma assadeira com uma colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta e deixe pré-assar no forno por 15 minutos.
4. Seque o filé de peito de frango com papel-toalha, tempere com sal, pimenta, tomilho e orégano e esfregue com uma colher de sopa de azeite de oliva.
5. Coloque o frango sobre os legumes e asse por mais 20 minutos, até que esteja bem cozido.
6. Esfarele o feta por cima, regue com suco de limão e sirva imediatamente.