Espetinhos de frango com legumes grelhados e dip de alho com iogurte
Suculentos espetinhos de frango com pimentão e abobrinha na grelha, marinados com limão, pimentão e orégano. Ideais para acompanhar um creme dip de alho com iogurte e endro fresco.
Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 600 g Filé de peito de frango
- 2 un. Pimentões vermelhos
- 2 un. Abobrinha
- 1 un. Cebola roxa
- 4 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 un. Limão
- 2 un. Dentes de alho
- 2 colher (chá) Páprica doce
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 1 colher (chá) Orégano seco
- 1 colher (chá) Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 250 g Iogurte grego
- 1 maço Endro
Modo de preparo
- Lave o filé de peito de frango, seque bem com papel toalha e corte em cubos de cerca de 3 cm.
- Corte o limão ao meio e esprema o suco de uma metade. Reserve a outra metade para o dip.
- Para a marinada, misture 3 colheres (sopa) de azeite de oliva com o suco de limão, 1 dente de alho bem picado, 1 colher (chá) de páprica, cominho, orégano, 1 colher (chá) de sal e pimenta.
- Passe os cubos de frango na marinada e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, de preferência por mais tempo.
- Deixe os espetos de madeira de molho em água por cerca de 30 minutos para que não queimem na grelha.
- Retire as sementes dos pimentões e corte em pedaços grandes. Corte a abobrinha em rodelas grossas. Divida a cebola em gomos.
- Para o dip, coloque o iogurte grego em uma tigela, rale o segundo dente de alho, misture com um pouco de raspas de limão, o restante da páprica, uma pitada de sal e pimenta.
- Pique o endro finamente e misture metade dele ao dip. Leve o dip à geladeira.
- Intercale os cubos de frango com pedaços de pimentão, abobrinha e cebola nos espetos.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio a alto e unte a grade com óleo.
- Grelhe os espetos por todos os lados por cerca de 12 a 15 minutos, até o frango estar bem cozido e os legumes com marcas de grelha. Vire várias vezes.
- Retire os espetos da grelha, deixe descansar por um instante e polvilhe com o restante do endro. Sirva com o dip.