Souvlaki de lombo de porco com tzatziki de pepino
Suculentos espetinhos de lombo de porco ao estilo souvlaki grego, marinados com limão e orégano e servidos com tzatziki cremoso de pepino. Combinam com pão sírio e uma salada de tomate fresca.
Por yumbelo · 4 porções · 50 minutos
Ingredientes
- 600 g Lombo de porco
- 1 un. Limão
- 4 colher (sopa) Azeite de oliva
- 2 colher (chá) Orégano seco
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 colher (chá) Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 3 un. Dentes de alho
- 1 un. Cebola roxa
- 2 un. Pimentão vermelho
- 1 un. Abobrinha
- 250 g Iogurte grego
- 150 g Pepino
- 1 maço Endro
Modo de preparo
- Corte o lombo de porco em cubos de cerca de 3 cm e coloque em uma tigela.
- Corte o limão ao meio, rale finamente a casca e esprema metade do suco; reserve a outra metade para o tzatziki.
- Misture o azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, o orégano, a páprica, o sal, a pimenta, a raspas de limão e 2 dentes de alho finamente picados, role a carne nesse tempero e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Para o tzatziki, rale o pepino finamente, esprema bem em um pano e misture com o iogurte, 1 dente de alho finamente picado, o endro picado, o restante do suco de limão, sal e pimenta.
- Corte a cebola roxa em pedaços de cerca de 2 cm, retire as sementes do pimentão e corte em pedaços, e corte a abobrinha em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.
- Deixe os espetos de madeira de molho em água por cerca de 30 minutos. Em seguida, espete os cubos de carne alternando com os legumes.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio a alto e grelhe os espetos por todos os lados por 10 a 12 minutos, até a carne ficar bem cozida e com marcas leves de grelha.
- Sirva os espetos quentes com o tzatziki.