Bento de Salmão Teriyaki com Tamagoyaki
Um bento japonês equilibrado com salmão glaceado de sabor doce-salgado, tamagoyaki enrolado delicadamente, espinafre com gergelim e cenoura, acompanhado de arroz e nori. Os ingredientes são encontrados em qualquer supermercado comum e o prato pode ser bem preparado com antecedência.
Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 150 g Arroz para sushi
- 300 g Filé de salmão sem pele
- 3 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Mirin
- 1 colher (chá) Açúcar
- 2 un. Ovos
- 1 colher (sopa) Água
- 1 pitada Sal
- 200 g Espinafre
- 1 colher (chá) Gergelim
- 1 un. Cenoura
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 1 un. Folha de nori
Modo de preparo
- Lave o arroz em uma peneira fina sob água fria corrente até que a água fique clara. Leve ao fogo com cerca de 210 ml de água em uma panela, depois cozinhe em fogo baixo, tampado, por aprox. 12 minutos e deixe descansar por 10 minutos.
- Misture o molho de soja, o mirin e o açúcar em uma tigela pequena. Retire duas colheres de sopa dessa mistura e deixe o salmão marinar nela por 10 minutos.
- Branqueie o espinafre em água com sal fervente por aprox. 30 segundos, resfrie em água fria e esprema bem. Misture com a colher de sopa restante de molho de soja e o gergelim e divida em 2 porções.
- Bata os ovos com a água e uma pitada de sal. Aqueça uma frigideira pequena retangular ou redonda com um pouco de óleo vegetal, despeje uma fina camada de ovo, deixe firmar e enrole. Adicione mais camadas aos poucos, formando um tamagoyaki uniforme, e corte em 2 pedaços.
- Retire o salmão da marinada e reserve a marinada. Frite o salmão na frigideira restante com um pouco de óleo em fogo médio, por aprox. 4 minutos de cada lado. Adicione a marinada restante e glaceie o salmão até ficar brilhante.
- Descasque a cenoura e corte em palitos finos. Cozinhe no vapor ou refogue em um pouco de água ou óleo por aprox. 3 minutos, até ficar al dente.
- Distribua o arroz, o salmão, o tamagoyaki, o espinafre e a cenoura em duas marmitas bento. Corte o nori em tiras finas e decore o arroz com elas ou coloque-as ao lado.