Bento com Tsukune de Frango, Tamagoyaki e Legumes
Um bento japonês equilibrado com tsukune de frango suculento em molho teriyaki doce e salgado, tamagoyaki dourado, brócolis e cenoura sobre arroz de sushi. Ideal para levar ou para um almoço aconchegante em casa.
Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 150 g Arroz japonês para sushi (arroz de grão curto)
- 250 g Carne moída de frango
- 3 un. Ovos
- 1 un. Cebolinha
- 1 colher (chá) Gengibre fresco ralado
- 3 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Mirin
- 1 colher (sopa) Saquê
- 1 colher (chá) Açúcar
- 1 colher (chá) Amido de milho
- 150 g Brócolis
- 1 un. Cenoura
- 1 colher (chá) Gergelim torrado
- 2 colher (sopa) Óleo vegetal
- Sal
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem, lavando bem; depois deixe descansar coberto por 10 minutos.
- Divida o brócolis em pequenos buquês e corte a cenoura em fatias finas ou em flores. Escalde os legumes em água fervente com sal por 2 minutos, escorra e passe em água fria.
- Para o molho, leve ao fogo em uma panela pequena 2 colheres (sopa) de molho de soja, mirin, saquê e açúcar até ferver brevemente, até a mistura ficar levemente xaroposa. Reserve.
- Pique bem a cebolinha. Misture bem a carne de frango com 1 colher (sopa) de molho de soja, gengibre, cebolinha, amido de milho, 1 ovo batido e uma pitada de sal.
- Modele oito bolinhas pequenas e achatadas com a massa. Frite em 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio até dourarem por todos os lados, depois deixe cozinhar por completo (cerca de 8 minutos) e pincele com metade do molho.
- Bata os ovos restantes com uma pitada de sal. Aqueça uma frigideira pequena com um pouco de óleo, despeje uma camada fina de ovo, deixe firmar e enrole a partir de um dos lados.
- Empurre o ovo enrolado para trás, adicione óleo e mais ovo, e enrole novamente. Repita até acabar a mistura. Corte o tamagoyaki em rolinhos.
- Refogue rapidamente o brócolis e a cenoura em 1 colher (sopa) de óleo. Tempere com sal e finalize com o restante do molho.
- Encha duas marmitas bento com arroz, disponha os tsukune, o tamagoyaki e os legumes ao lado, polvilhe com gergelim e sirva morno ou frio.