Shoyu-Ramen com frango e ovos marinados
Um Shoyu-Ramen klássico com frango macio, ovos marinados e espinafre fresco em um caldo claro e saboroso. Rápido de fazer e ideal para um jantar aconchegante a dois.
Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 250 g Filé de peito de frango
- 2 un. Ovos
- 200 g Macarrão ramen fresco
- 1000 ml Água
- 4 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Mirin
- 1 colher (chá) Açúcar
- 10 g Gengibre
- 1 un. Dente de alho
- 2 un. Cebolinha
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 100 g Espinafre
- 1 un. Folha de nori
- Sal
Modo de preparo
- Cozinhe os ovos em água fervente por 6,5 minutos, resfrie em água fria e descasque.
- Marine os ovos descascados em uma tigela com 2 colheres (sopa) de molho de soja, 1 colher (sopa) de mirin e 2 colheres (sopa) de água por pelo menos 20 minutos.
- Corte o gengibre em fatias finas e amasse levemente o alho. Corte as partes brancas da cebolinha em pedaços e as partes verdes em rodelas finas, reservando estas para decorar.
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue o gengibre, o alho e as partes brancas da cebolinha por cerca de 1 minuto.
- Deglace com a água restante, adicione o restante do molho de soja, o restante do mirin, o açúcar e uma pitada de sal e leve à fervura.
- Coloque o filé de peito de frango no caldo, reduza o fogo e cozinhe a carne em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até ficar bem cozida.
- Retire o frango, deixe esfriar um pouco e corte em fatias finas. Mantenha o caldo aquecido em fogo baixo.
- Cozinhe o macarrão ramen em uma panela separada com água fervente conforme as instruções da embalagem, escorra bem e deixe secar.
- Branqueie o espinafre rapidamente em água fervente por cerca de 30 segundos e escorra.
- Prove o caldo, ajuste o tempero e distribua em duas tigelas. Acrescente o macarrão, as fatias de frango e o espinafre.
- Corte os ovos ao meio e disponha sobre o ramen com a folha de nori cortada em tiras e as rodelas verdes de cebolinha, e sirva imediatamente.