Oyakodon de frango e ovo
Oyakodon é uma tigela japonesa de arroz com frango suculento, cebola e ovo levemente cremoso em um molho saboroso de shoyu e dashi. Rápido de fazer e muito saciante.
Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 200 g Arroz para sushi
- 300 g Filé de peito de frango
- 1 un. Cebola
- 4 un. Ovos
- 2 un. Cebolinha
- 3 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Mirin
- 1 colher (chá) Açúcar
- 1 colher (chá) Dashi em pó
- 150 ml Água
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- Sal
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz em uma panela conforme as instruções da embalagem e, em seguida, deixe-o descansar tampado por 10 minutos.
- Dissolva o dashi em pó em 150 ml de água quente. Misture o molho de soja, o mirin e o açúcar até que o açúcar se dissolva.
- Corte a cebola em meia-luas finas, corte a cebolinha em anéis finos e reserve.
- Corte o filé de peito de frango em pedaços do tamanho de uma mordida e tempere com uma pitada de sal.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite o frango, virando-o, por cerca de 4 minutos até dourar.
- Acrescente as rodelas de cebola ao frango e deixe fritar por 2 minutos, até ficarem translúcidas.
- Despeje a mistura de molho na frigideira e leve para ferver. Reduza um pouco o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos.
- Bata os ovos levemente, sem batê-los demais, e despeje cerca de dois terços uniformemente sobre o frango. Deixe firmar por 1 minuto com a frigideira tampada.
- Despeje o ovo restante por cima, tampe e cozinhe por mais 30 segundos a 1 minuto, até que o ovo fique ainda levemente cremoso.
- Distribua o arroz em duas tigelas, coloque o frango com os ovos por cima e polvilhe com os anéis de cebolinha.