Penne gratinado com salsiccia e mozarela
Uma massa assada suculenta, com penne, salsiccia temperada e molho de tomate, gratinada com mozarela derretida e parmesão. Um clássico caseiro e reconfortante da cozinha italiana.
Por yumbelo · 4 porções · 55 minutos
Ingredientes
- 400 g Penne rigate
- 300 g Salsiccia (linguiça italiana)
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 500 g Molho de tomate passado na peneira
- 250 g Mozarela
- 80 g Parmesão, ralado na hora
- 1 maço Manjericão
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior.
- Pique a cebola e o alho bem miudinho. Retire a pele da salsiccia e esfarele a massa em pedaços.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Acrescente a salsiccia e frite em pedacinhos até dourar.
- Misture o molho de tomate passado, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo sem tampa por cerca de 10 minutos. Misture metade das folhas de manjericão.
- Cozinhe a penne em bastante água salgada até ficar al dente, escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
- Misture a penne com o molho e, se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento para deixar tudo bem cremoso.
- Coloque metade da massa em uma travessa refratária untada e polvilhe com metade do parmesão ralado. Cubra com o restante da penne.
- Escorra a mozarela, corte em fatias ou desfie e distribua sobre a massa. Polvilhe com o restante do parmesão.
- Leve a travessa ao forno por 20 a 25 minutos, até o queijo ficar dourado e borbulhante.
- Decore com as folhas de manjericão restantes e sirva bem quente.