Dal de lentilhas vermelhas com espinafre e camarões
Um dal cremoso de lentilhas vermelhas, temperado com coco, gengibre e limão. Alguns camarões dão um toque picante e transformam o prato em um prato principal substancial.
Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 150 g lentilhas vermelhas
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 10 g gengibre fresco
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- 1 colher (chá) curcuma em pó
- 1 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) coentro em pó
- 1 colher (chá) páprica doce em pó
- 1 un. tomate
- 500 ml água
- 200 ml leite de coco
- 100 g espinafre
- 120 g camarões descascados e sem veia
- 1 un. limão
- sal
- pimenta-do-reino
- 0,5 maço coentro fresco
Modo de preparo
- Descasque a cebola e o alho e pique em cubinhos finos. Descasque o gengibre e rale finamente.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e o gengibre por 3 a 4 minutos, até ficarem translúcidos.
- Misture a curcuma, o cominho, o coentro e a páprica e deixe torrar por um minuto, até liberar o aroma.
- Pique o tomate e coloque-o na panela junto com as lentilhas vermelhas lavadas. Cubra com água, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, até as lentilhas ficarem macias e o dal engrossar. Mexa de vez em quando.
- Misture o leite de coco e cozinhe por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Misture o espinafre até murchar. Seque os camarões com papel toalha, tempere com sal e frite em uma frigideira com um pouco de óleo por 2 a 3 minutos, até ficarem rosados.
- Distribua o dal em duas tigelas, cubra com os camarões e sirva com gomos de limão e coentro picado.