Dal amarelo com tadka de alho e pimenta

Um dal amarelo cremoso de lentilhas vermelhas, finalizado com leite de coco e um tadka de óleo quente, alho e pimenta seca. Servido com limão e coentro fresco para dar frescor e um toque picante.

Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 150 g Lentilha vermelha
• 1 un. Cebola
• 3 un. Dentes de alho
• 10 g Gengibre fresco
• 1 un. Tomate
• 1 colher (chá) Cúrcuma em pó
• 1 colher (chá) Coentro em pó
• 0,5 colher (chá) Pimenta caiena
• 1 colher (chá) Sementes de cominho
• 1 un. Pimenta vermelha seca
• 200 ml Leite de coco
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• 600 ml Água
• 1 un. Limão
• 1 maço Coentro fresco
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Pique a cebola finamente, pique o alho e o gengibre bem fino e corte o tomate em cubinhos.
2. Lave as lentilhas vermelhas numa peneira sob água fria corrente até a água ficar limpa.
3. Leve as lentilhas com 600 ml de água, metade da cebola, o gengibre, o tomate, a cúrcuma em pó e uma pitada de sal a ferver numa panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, até as lentilhas desmancharem. Mexa de vez em quando.
4. Aqueça o óleo numa frigideira pequena. Frite rapidamente as sementes de cominho e a pimenta vermelha seca até as sementes ficarem aromáticas.
5. Acrescente o restante da cebola e o alho e doure bem. Misture o coentro em pó e a pimenta caiena e deixe fritar brevemente.
6. Misture o leite de coco ao dal e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Tempere com sal e, se necessário, dilua com um pouco de água.
7. Sirva o dal em tigelas e despeje por cima o tadka quente com o óleo e os temperos.
8. Sirva com fatias de limão e coentro fresco picado finamente.