Bowl de bulgur com grão-de-bico e molho de tahini e limão
Uma bowl fresca de bulgur macio, grão-de-bico temperado e legumes crocantes, com molho cremoso de tahini e limão. Sacia bem, fica gostosa tanto fria quanto quente e fica pronta em menos de 30 minutos.
Por yumbelo · 1 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 70 g Bulgur
- 150 ml Água
- 1 lata Grão-de-bico em conserva, escorrido
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 0,5 colher (chá) Páprica doce
- 0,5 colher (chá) Cominho
- 0,5 un. Pepino
- 1 un. Tomate
- 1 colher (sopa) Tahini (pasta de gergelim)
- 1 colher (sopa) Suco de limão
- 0,5 maço Salsinha
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Ferva o bulgur em uma panela pequena com a água e uma pitada de sal; em seguida, tampe e deixe inchar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até a água ser totalmente absorvida.
- Escorra o grão-de-bico e refogue-o em uma frigideira com uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio por 5 minutos, até ganhar um leve dourado. Tempere com páprica, cominho, sal e pimenta.
- Corte o pepino e o tomate em cubinhos. Pique a salsinha bem fina.
- Para o molho, misture o tahini com o suco de limão e 2 a 3 colheres de sopa de água até ficar liso e cremoso. Prove e ajuste o sal.
- Solte o bulgur com um garfo e disponha em uma travessa. Espalhe por cima o grão-de-bico, o pepino e o tomate, polvilhe com a salsinha e regue com o molho.