Brioche French Toast com ricota de limão e frutas vermelhas quentes
Fatias grossas de brioche são passadas em ovo e leite e fritas até ficarem douradas. Para acompanhar, há ricota com limão e frutas vermelhas quentes com xarope de bordo, um brunch doce e fresco para um fim de semana tranquilo.
Por yumbelo · 4 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 8 un. Fatias de brioche
- 3 un. Ovos
- 250 ml Leite
- 2 colher (sopa) Açúcar
- 1 pacote Açúcar de baunilha
- 1 colher (chá) Canela
- 1 pitada Sal
- 150 g Ricota
- 1 un. Limão orgânico (raspas e suco)
- 250 g Frutas vermelhas mistas (frescas ou congeladas)
- 2 colher (sopa) Xarope de bordo
- 2 colher (sopa) Manteiga
Modo de preparo
- Bata os ovos com o leite, 1 colher de sopa de açúcar, o açúcar de baunilha, a canela e uma pitada de sal em um prato raso.
- Misture a ricota com a raspa de limão, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de suco de limão até ficar lisa e leve à geladeira.
- Aqueça as frutas vermelhas com 1 colher de sopa de xarope de bordo e 1 colher de sopa de suco de limão em uma panela pequena em fogo médio por 3 a 4 minutos, até ficarem suculentas e se desfazerem. Mantenha aquecidas.
- Passe as fatias de brioche rapidamente na mistura de ovo, para que absorvam bem, mas sem se desmanchar.
- Em uma frigideira grande, derreta um quarto da manteiga em fogo médio até espumar. Frite duas ou três fatias por vez, 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem douradas.
- Mantenha as fatias prontas aquecidas e prepare as restantes da mesma forma, com o restante da manteiga.
- Sirva a rabanada com a ricota de limão e as frutas vermelhas quentes, regue com o restante do xarope de bordo e sirva imediatamente.