Ramen de miso com carne moída, milho e ovo
Um caldo picante de miso com carne moída crocante, ovo mole e milho, como se come no Japão em dias frios. Com macarrão ramen pronto e poucos ingredientes, o prato também fica ótimo em casa.
Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 200 g Macarrão ramen
- 200 g Carne suína moída
- 800 ml Água
- 1 colher (chá) Dashi instantâneo
- 3 colher (sopa) Miso claro
- 2 colher (sopa) Molho de soja
- 1 colher (chá) Açúcar
- 10 g Gengibre fresco
- 1 un. Dente de alho
- 2 un. Ovos
- 2 un. Cebolinha
- 1 lata Milho
- 20 g Manteiga
- 1 colher (sopa) Óleo de gergelim
- 1 colher (sopa) Óleo de cozinha
- 100 g Pak choi
- 1 un. Folha de nori
- 1 colher (chá) Gergelim
- 1 pitada Flocos de pimenta
Modo de preparo
- Cozinhe os ovos em água fervente por 6 a 6,5 minutos, depois resfrie em água fria e descasque.
- Rale finamente o gengibre e o alho. Corte a cebolinha em rodelas finas, guardando separadamente as partes brancas das verdes.
- Aqueça o óleo de cozinha em uma panela e frite a carne moída com o gengibre, o alho e as partes brancas da cebolinha até ficar esfarelada e dourada.
- Acrescente a água, o dashi, o molho de soja, o açúcar e o miso à carne, misture e deixe o caldo cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Limpe o pak choi, corte em tiras e deixe cozinhar no caldo por 2 minutos.
- Cozinhe o macarrão ramen conforme a embalagem em uma segunda panela, escorra e divida em duas tigelas.
- Escorra o milho e distribua sobre o macarrão com o caldo; misture o óleo de gergelim e a manteiga ao caldo.
- Corte os ovos ao meio e coloque por cima. Decore com a parte verde da cebolinha, gergelim, flocos de pimenta e a folha de nori em tiras, e sirva quente.