Bowl picante de frango com feijão, milho e molho de limão
Uma bowl apimentada com frango grelhado, arroz, feijão preto e milho, acompanhada de um molho fresco de tomate e limão e abacate cremoso. Um prato que sacia e é ideal para o dia a dia, pronto em cerca de meia hora.
Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 600 g Filé de peito de frango
- 300 g Arroz de grão longo
- 2 lata Feijão preto (escorrido)
- 1 lata Milho (escorrido)
- 2 un. Abacate
- 3 un. Tomates
- 1 un. Cebola roxa
- 2 un. Dentes de alho
- 1 un. Jalapeño
- 3 un. Limões
- 1 maço Coentro
- 2 colher (chá) Páprica doce
- 2 colher (chá) Cominho em pó
- 1 colher (chá) Pimenta em pó
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva
- 150 g Creme azedo
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem em água salgada, escorra e mantenha aquecido.
- Seque o peito de frango, corte em cubos de cerca de 1,5 cm e tempere com páprica, cominho, pimenta em pó, sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande e frite os cubos de frango em fogo médio a alto por cerca de 6 a 8 minutos, até dourarem por todos os lados e estarem bem cozidos.
- Pique finamente a cebola e o alho. Retire as sementes do jalapeño e pique finamente. Corte os tomates em cubos pequenos e pique grosseiramente o coentro.
- Esprema um limão. Misture os tomates, a cebola, o jalapeño, metade do coentro, o suco do limão, uma colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino para fazer um molho.
- Enxágue o feijão e o milho, deixe escorrer e aqueça brevemente em uma panela ou na frigideira com o alho e uma colher de sopa de azeite de oliva; tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Corte os abacates ao meio, retire o caroço, separe da casca e corte em fatias ou cubos. Corte os limões restantes em gomos.
- Distribua o arroz em quatro tigelas e cubra com a mistura de feijão e milho, o frango e o molho. Finalize com abacate, uma colherada de creme azedo e o restante do coentro, e sirva com os gomos de limão.