Frigideira grega de ovos com frango, espinafre e feta
Uma frigideira de ovos com estilo grego, com frango suculento, espinafre e feijão-roxinho, finalizada com queijo feta cremoso. É rica em proteínas, sacia por bastante tempo e fica pronta em 25 minutos.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 200 g Filé de peito de frango
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Páprica doce em pó
- Sal e pimenta
- 200 g Espinafre fresco
- 240 g Feijão-roxinho em lata, escorrido
- 4 un. Ovos
- 150 g Quark magro
- 60 g Queijo feta
Modo de preparo
- Descasque a cebola e pique-a em cubos pequenos, e pique bem o alho. Corte o filé de peito de frango em cubos de cerca de 2 cm.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande antiraderente em fogo médio. Doure os cubos de frango por todos os lados durante 5 minutos, tempere com sal e pimenta e retire da frigideira.
- Refogue a cebola e o alho na gordura da frigideira por 3 minutos, até ficarem translúcidos. Misture a páprica em pó e acrescente o espinafre aos poucos, até murchar.
- Misture o feijão-roxinho e devolva o frango à frigideira. Tempere tudo com sal e pimenta a gosto.
- Bata os ovos com o quark e despeje uniformemente sobre a frigideira. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 6 a 8 minutos, até a clara firmar, mas a gema continuar mole.
- Esfarele o feta grosseiramente e espalhe por cima. Sirva a frigideira imediatamente.