Panela assustadora de Halloween com halloumi, cogumelos e nozes
Uma panela assustadoramente saborosa com halloumi grelhado, cogumelos crocantes e abobrinha, finalizada com nozes, azeitonas pretas e sementes de abóbora. O prato é low carb, rico em proteínas e vegetais e, ainda assim, sacia bem.
Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 200 g Halloumi
- 250 g Champignons
- 200 g Abobrinha
- 1 un. Pimentão vermelho
- 1 un. Cebola roxa
- 2 un. Dentes de alho
- 200 g Espinafre em folhas
- 50 g Azeitonas pretas sem caroço
- 30 g Nozes
- 20 g Sementes de abóbora
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (sopa) Suco de limão
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 maço Hortelã fresca
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, com calor superior e inferior, e torre as nozes e as sementes de abóbora sem gordura por 4 a 5 minutos, até ficarem aromáticas. Depois, retire-as e reserve.
- Limpe os champignons, corte-os em quatro e frite-os em uma frigideira grande com 1 colher (sopa) de azeite de oliva em fogo médio a alto por 6 a 8 minutos, até dourarem. Em seguida, tempere com sal e pimenta.
- Corte a cebola em anéis finos, pique finamente os dentes de alho e corte a abobrinha em meias-luas; corte o pimentão em tiras.
- Acrescente os anéis de cebola, as tiras de pimentão e a abobrinha aos champignons e frite por mais 5 minutos. Em seguida, misture o alho e a páprica.
- Corte o halloumi em fatias de cerca de 1 cm de espessura e frite-as em uma segunda frigideira com 1 colher (sopa) de azeite de oliva em fogo médio, por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourarem.
- Misture o espinafre aos legumes até murchar e adicione as azeitonas. Tempere com suco de limão, sal e pimenta.
- Distribua os legumes em dois pratos, coloque o halloumi grelhado por cima e polvilhe com as nozes e as sementes de abóbora torradas.
- Lave a hortelã, retire as folhas, pique-as grosseiramente e espalhe sobre o prato antes de servir.