Salada de bulgur em pote com grão-de-bico e feta
Uma salada colorida de bulgur com grão-de-bico, pimentão e queijo feta, que fica saborosa no pote depois de descansar e também serve como um bom almoço frio. O molho fica embaixo para que os ingredientes não fiquem encharcados.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 120 g Bulgur fino
- 240 ml Água
- 1 lata Grão-de-bico em lata, escorrido
- 0,5 un. Pepino
- 1 un. Pimentão vermelho
- 150 g Tomates cereja
- 80 g Queijo feta
- 60 g Rúcula
- 1 un. Suco de limão
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Mostarda Dijon
- 1 colher (chá) Mel
- 0,5 maço Salsinha
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Ferva o bulgur em uma panela com a água e uma pitada de sal, tampe e deixe inchar em fogo baixo por cerca de 10 minutos; depois deixe esfriar.
- Misture o suco de limão, o azeite, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta em uma tigela até obter um molho.
- Corte o pepino e o pimentão em cubinhos, corte os tomates cereja ao meio e pique bem a salsinha.
- Corte o feta em cubos, enxágue o grão-de-bico e deixe escorrer.
- Coloque primeiro o molho em dois potes e depois monte camadas com grão-de-bico, pimentão, pepino e tomates.
- Misture o bulgur frio com a salsinha e coloque como a próxima camada nos potes.
- Por último, espalhe o feta e a rúcula sobre o bulgur, feche os potes e leve à geladeira.
- Para comer, chacoalhe os potes ou despeje o conteúdo em uma tigela e misture bem.