Salada de cuscuz com frango, queijo feta e molho de iogurte com limão
Uma salada de cuscuz saciante com frango grelhado, legumes crocantes e um molho cremoso de iogurte com limão. Fica pronta em menos de 30 minutos e é perfeita como almoço para uma pessoa.
Por yumbelo · 1 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 150 g Filé de peito de frango
- 60 g Cuscuz
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 0,5 un. Pepino
- 100 g Tomates-cereja
- 0,5 un. Cebola roxa
- 40 g Queijo feta
- 100 g Iogurte natural
- 0,5 un. Limão
- 10 g Salsinha
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Coloque o cuscuz em uma tigela, despeje 80 ml de água fervente, cubra e deixe hidratar por 5 minutos; depois solte com um garfo.
- Seque o filé de peito de frango com papel toalha e tempere com sal, pimenta-do-reino e metade da páprica.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio e frite o frango por 8 a 10 minutos, dourando por todos os lados, até que não fique mais rosado no meio.
- Retire o frango da frigideira, deixe descansar brevemente e depois corte em fatias finas.
- Enquanto a carne frita, corte o pepino em cubos, divida os tomates-cereja ao meio, pique a cebola roxa em cubos pequenos e pique a salsinha grosseiramente.
- Para o molho, misture o iogurte com o suco de meio limão, uma pitada de sal, pimenta-do-reino e a páprica restante até ficar liso.
- Misture o pepino, os tomates, a cebola e a salsinha ao cuscuz, acrescente o queijo feta esfarelado e tempere com um pouco do molho.
- Monte a salada de cuscuz em um prato, coloque as fatias de frango por cima e regue com o restante do molho.