Inari-Sushi
Inari-Sushi são bolsinhas de tofu marinadas em sabor doce e salgado, recheadas com arroz para sushi levemente azedo. As bolsinhas são fáceis de preparar e ideais para um pequeno jantar ou como lanche.
Por yumbelo · 2 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 6 un. Aburaage escorrido (bolsinhas de tofu frito)
- 150 g Arroz para sushi (arroz de grão curto)
- 430 ml Água
- 3 colher (sopa) Vinagre de arroz
- 3 colher (sopa) Açúcar
- 1 colher (chá) Sal
- 3 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Mirin (vinho de arroz doce sem álcool adicionado na receita, usado apenas para cozinhar em fogo baix
Modo de preparo
- Lave o arroz em uma peneira sob água fria até a água ficar clara. Leve ao fogo com 180 ml de água em uma panela, depois cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 12 minutos e deixe descansar por 10 minutos.
- Despeje água quente sobre o aburaage, deixe escorrer rapidamente e aperte levemente com as mãos. Abra cuidadosamente cada bolsinha por um dos lados.
- Em uma panela rasa, leve 250 ml de água com 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de mirin e 3 colheres (sopa) de molho de soja para ferver. Coloque as bolsinhas e deixe cozinhar em fogo médio a baixo por cerca de 15 minutos, até o líquido quase secar. Deixe esfriar.
- Misture o vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de sal até o açúcar e o sal se dissolverem. Coloque o arroz ainda morno em um prato fundo e despeje a mistura por cima, incorporando com uma espátula de madeira enquanto abana o arroz para esfriá-lo.
- Aperte levemente as bolsinhas já frias e recheie cada uma com cerca de uma colher (sopa) de arroz para sushi. Pressione levemente o recheio para que as bolsinhas mantenham a forma e sirva com a abertura voltada para baixo.