Tortilla espanhola com pimentão e alho
A tortilla espanhola com batata, cebola e pimentão é uma tapa clássica para compartilhar. Cortada em cubinhos, combina perfeitamente com pão e uma taça de vinho.
Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 600 g batatas de cozimento firme
- 1 un. cebola grande
- 1 un. pimentão vermelho
- 2 un. dentes de alho
- 6 un. ovos (tamanho M)
- 120 ml azeite de oliva
- 1 colher (chá) páprica doce
- 1 colher (chá) sal
- 1 pitada pimenta-do-reino preta, moída na hora
Modo de preparo
- Descasque as batatas, corte em fatias finas e tempere com sal.
- Pique a cebola bem miudinha, retire as sementes do pimentão e corte em cubinhos, pique o alho bem fino.
- Aqueça cerca de 80 ml de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe as batatas e a cebola nele por 15 a 20 minutos em fogo baixo, sem que dourem.
- Adicione os cubinhos de pimentão e o alho nos últimos 5 minutos de cozimento na frigideira e deixe cozinhar junto. Escorra os legumes e reserve o azeite.
- Bata os ovos em uma tigela grande, tempere com páprica, sal e pimenta e misture os legumes. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Aqueça o azeite restante na frigideira limpa. Despeje a mistura de ovos e deixe firmar em fogo médio a baixo por cerca de 5 a 7 minutos, até a base ficar dourada.
- Coloque um prato grande sobre a frigideira, vire a tortilla com cuidado e deixe cozinhar do outro lado por mais 3 a 5 minutos, até ficar levemente úmida no centro.
- Deixe a tortilla esfriar, corte em quadradinhos e sirva morna ou em temperatura ambiente como tapa.