Peru gratinado de Thanksgiving com crosta de noz-pecã e Bergkäse
Suculentos bifes de peru repousam sobre legumes cremosos de espinafre e cogumelos e são gratinados com uma crosta crocante de noz-pecã e queijo Bergkäse. Um prato substancioso para o Thanksgiving que sacia bem e tem poucos carboidratos.
Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 300 g Filé de peito de peru
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 15 g Manteiga
- 150 g Cogumelos Paris
- 0,5 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 200 g Espinafre fresco
- 100 ml Creme de leite fresco
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 80 g Queijo Bergkäse ralado
- 30 g Noz-pecã
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior. Pique grosseiramente as nozes-pecã e misture com o queijo Bergkäse ralado.
- Seque o filé de peito de peru com papel-toalha, corte em dois bifes e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira que vá ao forno e doure os bifes em fogo médio por 2 a 3 minutos de cada lado; depois, retire-os.
- Corte os cogumelos em fatias, pique a cebola em cubinhos finos e pique o alho finamente. Derreta a manteiga na frigideira e refogue os cogumelos, a cebola e o alho por 4 a 5 minutos, até os cogumelos dourarem.
- Acrescente o espinafre e deixe-o murchar. Despeje o creme de leite, tempere com tomilho, sal e pimenta-do-reino e deixe ferver brevemente.
- Coloque os bifes de peru sobre os legumes na frigideira ou transfira tudo para uma pequena travessa de gratinar. Espalhe a mistura de queijo e nozes uniformemente por cima.
- Leve a frigideira ou a travessa ao forno preaquecido por cerca de 10 a 12 minutos, até a crosta ficar dourada e a carne estar bem cozida. Sirva imediatamente.