Gratinado natalino de peru com couve-de-bruxelas e crosta de nozes e parmesão

Um gratinado festivo de baixo teor de carboidratos para a época de Natal: peito de peru macio e couve-de-bruxelas saborosa em creme de parmesão, por cima crocante com nozes gratinadas. Sacia sem muitos carboidratos e combina bem com a mesa de festas.

Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 300 g Filé de peito de peru
• 300 g Couve-de-bruxelas
• 150 g Cogumelos Paris
• 1 un. Cebola
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 125 ml Creme de leite
• 40 g Parmesão ralado
• 30 g Nozes
• 1 colher (chá) Tomilho seco
• 1 pitada Noz-moscada ralada
• Sal
• Pimenta

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior. Limpe a couve-de-bruxelas e corte ao meio, fatie os cogumelos e pique a cebola e o alho em cubos bem pequenos. Corte o peito de peru em cubos de cerca de 2 cm.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e doure os cubos de peru por todos os lados durante 4 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e retire da frigideira.
3. Doure a cebola, o alho e os cogumelos na frigideira por 4 minutos. Acrescente a couve-de-bruxelas e deixe dourar por mais 3 minutos; depois tempere com tomilho, noz-moscada, sal e pimenta.
4. Misture os cubos de peru novamente e transfira tudo para uma travessa refratária. Misture o creme de leite com 30 g de parmesão, tempere com sal e pimenta e despeje sobre o gratinado.
5. Pique grosseiramente as nozes, misture com o restante do parmesão e espalhe uniformemente por cima.
6. Asse o gratinado na prateleira do meio por cerca de 20 minutos, até a superfície ficar dourada. Deixe descansar por um instante e sirva quente.