Bolo de cranberry e nozes-pecã com glacê de laranja
Um bolo úmido com cranberries, nozes-pecã e canela, coberto com glacê de laranja. Combina bem como sobremesa doce para fechar um menu de Ação de Graças.
Por yumbelo · 8 porções · 90 minutos
Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo
- 2 colher (chá) Fermento em pó
- 1 colher (chá) Canela
- 1 pitada Sal
- 200 g Manteiga
- 200 g Açúcar
- 1 pacote Açúcar de baunilha
- 4 un. Ovos
- 150 ml Leitenteiro
- 1 un. Casca de laranja orgânica
- 100 g Nozes-pecã
- 150 g Cranberries congelados
- 150 g Açúcar de confeiteiro
- 3 colher (sopa) Suco de laranja
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 170 °C, em convecção superior e inferior. Unte uma forma de mola (26 cm) e forre com papel-manteiga.
- Misture a farinha, o fermento em pó, a canela e o sal em uma tigela.
- Bata a manteiga macia com o açúcar e o açúcar de baunilha em uma tigela grande com a batedeira de mão até ficar cremoso e claro.
- Incorpore os ovos um a um, batendo bem após cada adição, até a massa ficar lisa.
- Incorpore a casca de laranja. Adicione o leitelho e a mistura de farinha alternadamente em duas a três porções, batendo até obter uma massa lisa.
- Pique grosseiramente as nozes-pecã e, junto com os cranberries congelados, incorpore à massa com uma espátula.
- Despeje a massa na forma, alise a superfície e asse no forno por cerca de 55 a 65 minutos. Teste com um palito de madeira: se ainda houver massa grudada, asse por mais um pouco.
- Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na forma, depois desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade.
- Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja até obter um glacê espesso, espalhe sobre o bolo e deixe firmar.