Muffins de maçã e canela com aveia e nozes
Muffins de maçã e canela suculentos com aveia e nozes, que podem ser preparados com antecedência e são ótimos para levar ou no café da manhã. Combinam com uma colherada de quark ou manteiga.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo integral
- 80 g Aveia em flocos
- 2 colher (chá) Fermento em pó
- 1 colher (chá) Canela
- 1 pitada Sal
- 80 g Açúcar mascavo
- 2 un. Ovos
- 150 g Iogurte natural
- 100 ml Leite
- 60 ml Óleo de canola
- 2 un. Maçãs
- 40 g Nozes
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, em convecção superior e inferior, e forre uma forma de muffins de oito cavidades com forminhas de papel.
- Pique grosseiramente as nozes e descasque, retire o miolo e rale finamente as maçãs.
- Misture a farinha, a aveia, o fermento em pó, a canela, o sal e o açúcar mascavo em uma tigela grande.
- Em uma segunda tigela, bata os ovos com o iogurte, o leite e o óleo de canola.
- Adicione os ingredientes líquidos aos secos e mexa apenas até a mistura ficar úmida, para que os muffins fiquem leves.
- Incorpore as maçãs raladas e metade das nozes e distribua a massa uniformemente nas forminhas.
- Espalhe as nozes restantes sobre os muffins e asse por cerca de 22 a 25 minutos, até ficarem dourados e um palito de madeira sair limpo.
- Deixe os muffins esfriarem por 5 minutos na forma e depois termine de esfriá-los sobre uma grade.