Rösti colorido de batata-doce e milho com quark de cranberry
Para o Dia de Ação de Graças, estes rösti dourados de batata-doce com milho e gouda são ótimos também como lanche para levar. Para mergulhar, há um creme de quark frutado com geleia de cranberry.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 400 g Batatas-doces
- 150 g Grãos de milho
- 1 un. Cebola
- 2 un. Ovos
- 60 g Farinha de trigo
- 80 g Gouda ralado
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 2 colher (sopa) Óleo para fritar
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 250 g Quark magro
- 3 colher (sopa) Geleia de cranberry
Modo de preparo
- Descasque as batatas-doces e rale-as no lado grosso do ralador de cozinha. Pique a cebola finamente.
- Esprema bem as raspas de batata-doce numa peneira ou num pano de cozinha, para que os rösti fiquem crocantes.
- Em uma tigela grande, misture as batatas-doces, a cebola, o milho, os ovos, a farinha, o gouda e o tomilho, e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo em fogo médio. Para cada rösti, coloque uma colher (sopa) cheia da massa na frigideira e achate.
- Frite os rösti por cerca de 4 a 5 minutos, vire e deixe mais 4 minutos até ficarem dourados. Se necessário, adicione óleo entre as porções.
- Para o molho, misture o quark com uma pitada de sal até ficar liso e incorpore a geleia de cranberry, ou sirva uma colherada por cima.
- Sirva os rösti quentes ou frios com o creme de quark e cranberry, ou embale-os para a lancheira.