Gratin de maçã e batata com Cheddar e sálvia
Ein herzhaftes Thanksgiving-Beilagengericht: Kartoffelscheiben, Maçã und Cheddar garen cremig im Ofen und passen gut zu Peru oder Gemüse vom Blech. Die Zutaten sind günstig, das Ergebnis wirkt festlich.
Por yumbelo · 4 porções · 75 minutos
Ingredientes
- 1000 g batatas de textura firme
- 2 un. maçãs azedas (ex.: Boskop)
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 6 un. folhas de sálvia
- 150 g Cheddar ralado
- 200 ml creme de leite fresco
- 200 ml leite integral
- 20 g manteiga
- 1 pitada noz-moscada ralada
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, com calor superior e inferior, e unte um refratário raso com óleo.
- Descasque as batatas e corte em fatias de cerca de 3 mm, fatiando com mandolina ou faca, depois lave e seque bem com papel toalha.
- Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em fatias finas. Pique bem a cebola e o alho, e corte as folhas de sálvia em tiras finas.
- Aqueça o creme de leite e o leite em uma panela com alho, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, sem deixar ferver.
- Disponha em camadas no refratário, alternando batatas, maçãs, cebolas e metade do Cheddar, e tempere levemente cada camada com sal e pimenta.
- Despeje a mistura quente de creme e leite por cima, até as batatas ficarem quase cobertas. Finalize com a sálvia e pedaços de manteiga.
- Cubra o refratário com papel alumínio e asse por cerca de 45 minutos, até as batatas ficarem quase macias.
- Retire o papel alumínio, espalhe o restante do Cheddar por cima e asse mais 20 a 25 minutos, até dourar.
- Deixe descansar por alguns instantes para facilitar o corte e sirva quente.