Tian de forno com batatas, abobrinha e lentilhas vermelhas
Um prato assado provençal de batatas, abobrinha e tomates sobre uma cama de lentilhas vermelhas. Barato, nutritivo e aromático com tomilho e parmesão.
Por yumbelo · 4 porções · 75 minutos
Ingredientes
- 800 g batatas de cozimento firme
- 2 un. abobrinha
- 400 g tomates
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 150 g lentilhas vermelhas
- 400 ml água
- 2 colher (sopa) extrato de tomate
- 3 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 colher (chá) tomilho seco
- 1 colher (chá) páprica doce
- 50 g parmesão ralado na hora
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior.
- Leve as lentilhas vermelhas com a água e o extrato de tomate a ferver em uma panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, até ficarem quase macias. Escorra, se necessário, e espalhe-as uniformemente em um refratário raso (cerca de 25 x 35 cm).
- Descasque a cebola e corte em anéis finos. Pique bem o alho. Lave as batatas e corte em fatias de cerca de 3 mm de espessura. Corte a abobrinha e os tomates em fatias igualmente finas.
- Arrume as fatias de batata sobrepostas, como telhas, sobre as lentilhas. Intercale as fatias de abobrinha e de tomate por cima, distribuindo os anéis de cebola e o alho entre as camadas.
- Regue com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e tempere com tomilho, páprica, sal e pimenta-do-reino.
- Cubra o refratário com papel-alumínio e asse no forno por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio, polvilhe o parmesão por cima, regue com o restante do azeite de oliva e asse por mais 20 a 25 minutos, até as batatas ficarem macias e o topo dourado.
- Deixe descansar por um instante e sirva quente.